Questions fréquentes : chef privé et traiteur dans les Landes
Cette FAQ réunit les réponses aux questions que l’on nous pose le plus souvent sur notre service de chef à domicile, le menu Omakasé et notre service traiteur pour vos mariages et événements. Une question qui n’apparaît pas ? Contactez-nous, nous vous répondons rapidement.
Le service chef à domicile
Selon la formule, le chef arrive 1h30 avant le début du repas pour le menu Bistronomique (3 services) et 3h avant pour le menu Dégustation (6 services). Il prépare la table et le couvert. Selon la formule et l’option choisies, l’argenterie, la verrerie et la vaisselle sont fournies (incluses dans le menu Omakasé, en option sur le menu Dégustation). Le chef vous sert les mets à l’assiette, range et nettoie les espaces utilisés, puis prend congé.
Selon les options choisies, la vaisselle, la verrerie, l’argenterie et le linge de table peuvent être fournis par vous ou par le chef. Si un matériel particulier est nécessaire, le chef vient équipé. Contactez-nous pour en discuter.
Vous pouvez recevoir où vous le souhaitez. Une cuisine équipée est nécessaire pour que le chef vous offre l’expérience la plus complète.
Il faut 6 convives minimum pour les menus Bistronomique et Dégustation, et 8 pour le menu Omakasé. Le chef assure le service seul jusqu’à 20 convives sur les menus Bistronomique et Dégustation. Le menu Omakasé est limité à 20 convives, et le chef est secondé par au moins 3 assistants, inclus dans le tarif. Retrouvez nos formules chef à domicile.
Le menu Omakasé
L’Omakasé est une expérience gastronomique inspirée de la culture japonaise. 8 mets se succèdent et offrent une vision complète de la saisonnalité, selon l’inspiration du chef. Le menu n’est dévoilé qu’au moment où les convives s’installent. Vos goûts, allergies et intolérances sont demandés en amont. Découvrez le menu Omakasé.
Menus et options
Bien entendu. Nous adaptons les menus aux allergies et intolérances. Il est également possible de composer un menu selon vos envies, avec des frais supplémentaires. Contactez-nous pour en parler.
Plusieurs options peuvent compléter votre menu : mise en bouche (en option à +10€ par personne sur la formule Bistronomique), mignardises, plats supplémentaires, snacking de nuit et brunch. Pour le brasero et le barbecue, cela dépend de votre projet : contactez-nous pour en discuter. Retrouvez le détail sur notre carte.
Déplacements, tarifs et réservation
Pour le service de chef à domicile, nous intervenons dans les Landes (40), les Pyrénées-Atlantiques (64) et la Gironde (33). Des frais de déplacement et un tarif minimum peuvent s’appliquer. Pour les mariages et les événements professionnels, contactez-nous : nous étudions chaque projet selon sa taille.
La tarification est calculée par convive. Des frais de déplacement s’appliquent en dehors de la zone Hossegor, Tosse, Soustons, Seignosse, Capbreton, Saubion, Angresse et Saint-Vincent-de-Tyrosse. Les prix par formule sont sur notre page chef à domicile.
Le mieux est de réserver le plus tôt possible. Pour le chef à domicile, la limite de réservation est de 72h à l’avance. Contactez-nous pour vérifier nos disponibilités.
Le paiement se fait par virement bancaire ou en espèces. Pour le service de chef à domicile, la prestation reste due si l’annulation n’est pas effectuée au moins 48h à l’avance. Les mariages suivent un autre processus, précisé dans le contrat de prestation.
Mariages, événements et service traiteur
Oui, sur demande, nous pouvons nous déplacer sur votre lieu de résidence pour vous faire déguster les mets prévus pour votre réception. La dégustation est facturée 65€ par personne. Ce montant est déduit de la facture finale si vous validez votre réservation avec nous, sinon il reste à votre charge. Les frais de déplacement ne sont pas remboursés. En savoir plus sur nos mariages et réceptions.
UMAMI est aussi un service traiteur. Dans ce cas, le format évolue : nous apportons une remorque réfrigérée, des étuves et du matériel professionnel pour servir jusqu’à 300 personnes, avec une équipe de chefs et de chefs de rang. Découvrez nos prestations pour les mariages et réceptions et les événements professionnels.
Les pièces au plateau sont servies par nos serveurs, qui passent parmi les convives et annoncent chaque référence. Les ateliers sont des stations où les chefs préparent les pièces devant les convives, qui se servent directement au stand.
Vous ne trouvez pas la réponse à votre question ? Contactez-nous, nous serons ravis d’échanger sur votre projet.